米粉、米线、河粉、粉丝粉条~你想知道的粉粉都在这里。作为一个北方人，我是在20来岁去杭州求学的时候，才第一次见识了南方的米粉，当时大为震惊，这个怎么能当饭吃呢？我原本的印象里只有在吃熬菜的时候，里面放些粉条，所以对各种粉的认知非常的匮乏。中国几千年的饮食文化真的是博大精深，大米、面粉经过各种匠心工艺

传说故事：过桥米线的由来在云南桥米线是一种家喻户晓，百吃不厌的小吃，迄今已有100多年的历史了，关于这个小吃的由来，有两种说法。一种是：相传，云南蒙自县有个书生，长得英俊潇洒，秉性聪明，娶了一个温柔贤惠的妻子。但是这个书生就喜欢游玩，即使成家也一点不把读书的事放在心上。对此温柔的妻子深感忧虑。终有一

1、主料：米线、酸菜、巴沙鱼片。2、辅料：盐、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、香菜。3、酸菜鱼米线的做法：准备食材。做酸菜鱼我喜欢选巴沙鱼，无刺无土腥味。鱼擦干水份放案板上，刀成45度切成薄片。切好的鱼片放少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。热锅热油放入酸菜翻炒出香味，加少许料酒和豆瓣酱翻炒均匀。锅

相传清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒

1米线通常长900mm、1000mm、910mm、1360mm。1米线通常有几种规格的，常见规格有63*320*900mm、51*320*900mm、51*350*1000mm、63*320*910mm、38*320*1360mm。一米线，也称栏杆座，其主要功能是维护个人的隐私，兼有维护公共秩序、保

1、米线的原材料是大米。2、米线做法：取大米60斤、粳米28斤用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与12斤淀粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀，加入米浆和匀，适量补充35度温水，和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟，绞碎后再放入米线机挤丝，然后入蒸箱复蒸，蒸完熟化、包装、销售。

米线是汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线为“酸浆米线”“酸粉”“干米线”“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。米线用米制成，长

过桥米线的名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。偶然送鸡汤时，秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度，于是发明了米线放到汤碗里烫熟再吃的方法。因到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线吃法：1、先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟；2、再放入鹌鹑蛋，需注意放进去别搅动，否则易变成蛋花；3、生食放进汤里几分钟后，熟了之后可以放入韭菜等蔬菜；4、放入米线，适当的还可以放入少许榨菜和油辣椒，拌匀即可食用。注意事项：汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，无热气冒出，因

过桥米线是云南滇南地域私有的小吃，属滇菜系，发源于蒙自地域，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五老练的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片创造而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐衣；四是主食品，即用水略烫过的米线。鹅油封皮，汤汁滚热，但不冒热气。做法一

米线先用冷水浸泡发涨后,再用热水烫一下,再用凉水过凉。米线中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。米线用开水泡还是冷水泡文章插图【米线用开水泡还是冷水泡】根据米线食用前的处理方式不同可以分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿

【米线是什么做的】米线的原料是大米和面粉，制作时将大米研磨成粉，按照一定比例和面粉调和，然后放入米线机中压成条状，晾晒风干备用即可。食用米线时，需要先将其浸泡在清水中一段时间，恢复米线的韧性，煮好的米线口感爽滑，易于消化。米线的原料是什么文章插图cn是什么意思007是什么意思蛇的祖先是什么动物蛇类的