大家好，小编来为大家解答食用醋的功效与作用这个问题，食用醋有什么作用与功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
醋的功效与作用？1、醋能提味儿，增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味 *** 就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。
另外，醋还能 *** 胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。
2、醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。
对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
4、醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。
5、食醋泡脚
长期坚持用醋泡脚，不仅可以改善睡眠质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用。天冷手脚冰凉的情况多由于身体血气循环不通而导致的，使用醋泡脚可加速人体的血液循环，改善身体各部分因为长期不动或者是疲劳而导致的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉情况。
经常用醋泡脚，可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经。食醋泡脚还能起到滋润肌肤的作用，不仅使得脚部皮肤变得光滑了，而且身体以及脸部皮肤也变得更加有光泽，润泽度高。
参考资料来源：人民健康网——别小瞧了调味品！吃醋有4大好处
参考资料来源：人民健康网——泡脚水里为何要加醋 食醋泡脚五大好处
参考资料来源：百度百科——醋
醋有什么功效
增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂，软化血管
醋的多种益处如下：
1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。
2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。
3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便。
4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿。
5、坐车前喝醋开水，防晕车。
6、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。
7、将醋与甘油以5∶1的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。
8、陈醋与冷开水以1∶8的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。
9、毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，蘸上1∶1的醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。
10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。
11、写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。
12、在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。
14、用久了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。
15、将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。
16、热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛。
17、一定比例的醋蒸馒头，特别白。
18、夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
19、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。
20、醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。
吃醋禁忌
1、正在服用某些西药者不宜吃醋。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得 *** 分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不 *** 胃肠，顺道帮助消化。
醋有什么作用与功效醋的功效很多呢，醋也分两大类，粮食醋与酿造果醋
每天喝点醋有好处：
1、醋不能调节血液酸碱值：
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约酿造为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
2、醋能开胃：
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的 *** 之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
3、醋能 *** 胃酸分泌、帮助消化：适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
4、醋能预防高血压：“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
白醋的功效与作用1、消化的脂肪和糖
氨基酸和氨基酸等多种物质都可转化为能量消耗,还可消化身体所吸收的糖分和蛋白质,使新陈代谢顺利进行,适当饮用醋,不仅能减肥,还能促进营养素在体内的燃烧,提高高热能利用率,促进身体健康。
2、利尿通便
醋可以促进新陈代谢,也可以增加肠胃的蠕动。便秘、肠燥便秘、每天喝一杯凉水,能减轻排便困难,醋能起到缓解排便困难的作用,每天喝一杯加醋的凉开水,可以缓解排便困难,几个星期后,便秘就会明显好转。体内废物排出后,体重也会因此而减少。
3、降低低血压血清胆固醇水平
高血压及动脉硬化的原因,主要是由体内硅酸过多,造成硅酸硬化所致。食醋能有效预防动脉硬化。而且动脉硬化、脑淤血患者几乎都有高血压病史,如果平时巧妙地多吃点醋,再加上规律生活,就可以降低低血压,从而防止患上动脉硬化、脑淤血等疾病。
拓展资料：
一、醋酸的营养价值:
醋酸、钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维他命、盐类等都是醋的主要成分。醋类可消化脂肪和糖分,适量饮用醋,不但可以减肥,还可以促进营养物质在体内的燃烧,提高高热能利用率,促进身体健康。在人体衰老过程中,醋可以抑制和降低过氧化脂质的形成,减少老年斑,延缓衰老。
二、白醋加盐的作用与功效
1、缓解身体疲劳
缓解身体疲劳是白醋加盐的重要作用，因为白醋加盐被人体服用后能直接作用于人类的血液，可以促进血液循环，并能增强血液中血红蛋白的携氧能力，能让人体各部位缺氧状态缓解，这是人类体力就会尽快恢复身体疲劳症状也会尽快消失。
2、提高睡眠质量
白醋加盐再用温水冲泡，然后用来泡脚，还能放松神经，而且能协调交感和副交感神经的兴奋度，能让人们焦虑紧张的心情得到调节，并能维持人体内部阴阳平衡，这种情况下，人类睡眠质量就会明显提高，它在平时最适合那些失眠多梦以及睡后易醒的人群使用。
3、强壮身体
强壮身体是白醋加盐的重要功效，人们把白醋加盐后放在盆中用沸水冲调，然后让它降温，再直接用来泡脚，就能加快人体内血液循环，而且能激活人体组织细胞并提高身体各器官的功能，它能加快人体内垃圾和毒素代谢，经常使用能预防慢性病发生，也能让人体更强壮更健康。
4、预防缓解痛风
白醋加盐还能预防缓解人力的痛风，因为白醋加盐再被人类食用后能转化成碱性成分，并能加快人体内多种酸性物质代谢，它还能抑制人体内尿酸生成，能降低人体内尿酸数量，而尿酸又是导致人类出现痛风的重要存在，它的数量减少以后人类出现痛风的几率就会明显下降，而那些患有痛风的人群在服用白醋加盐后还能让痛风引起的疼痛很快减轻。
食用醋的功效与作用醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。
有以下几种作用你可以参考一下：
1 可消化脂肪和糖
2 利尿通便
3 减少盐分的摄取
4 降低血压和血清胆固醇
醋有什么作用和功效？1、开胃健脾。
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
2、抑菌杀菌。
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
3、降压降脂。
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以 *** 人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
4、控制血糖。
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
5、促进钙吸收。
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
参考资料来源：人民网-醋的6大保健功效 4类人吃食醋有禁忌
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