百合花不但有很好的观赏价值，而且是一道美食，百合花含有丰富的维生素c和大量微量元素，如，钙，铁，镁成分，对人体很有滋养作用。百合花不但美味，而且是一味不可多得的良药，百合营养价值非常高，常吃可以提神润肺，女人吃它可以促进细胞新陈代
美丽的百合花“荷春光之余照，托阳山之峻趾，比蓂荚之能连，引芝芳而自拟”。这是唐朝诗人王勔的一首《百合花赋》，描写婷婷玉立的百合花，青翠欲滴的叶子，赞美百合花生命力的坚强。百合花为大众所熟悉，不仅因为它美丽的花朵和翠绿的叶片，更是因为百合花可以药食两用，它的地下鳞茎和百合花都是可以食用的。它的地下茎晒干后就是我们常说的百合，可以煲粥煮茶。现在就说说它的地上开出的美丽的花——百合花。药食两用百合花百合花的颜色有多种，常见的有白色、黄色、橙色、粉色之多。百合具有养阴润肺、止咳去痰、清心安神的作用，而百合花不仅可以做为美食，还可以具用清热解毒、治疗咽喉肿痛、美容颜的作用。做一道百合花凉菜百合花的食用主要是做菜和当作花茶泡饮。做为食用的百合花是要选用鲜品才行，烹制前要摘去花蕊，因为花蕊中的花粉会引起过敏，所以在食用前要先做摘除处理，然后用开水焯熟，这样做的目的也是通过高温进行脱敏，焯水后的百合花可以放入米醋和盐调制；也可以放入碾碎的冰糖，就成了一味甜品花菜，放入冰箱冷藏后食用时口感更佳。百合花焯水的时间要短，焯水后要立刻进行冷水过凉，否则温度太高会影响口感并让花朵脱色。色香味俱佳的百合花茶百合花的另一种食用方法就是做为花茶饮用。作为花茶的百合花要经过凉晒或者烘干并经脱敏处理。自已动手晾晒的百合花最好先摘除花蕊后进行晒制，以减少过敏源含量。百合花茶没有苦味并略有甜香，更具百合特有的浓郁花香气。为保持百合花色及汤色鲜艳，用来泡制花茶的热水以摄氏80度左右为宜，若直接用沸水冲泡，则会令百合花颜色过快脱落消失，影响观感。美容更养颜的百合花百合花中富含胶质及维生素，它对于美容养颜的功效很显著，从这点上说，百合花茶更加适合女性饮用。
其他网友观点百合花具有养阴清热，温肺止咳的作用！
